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一亩紫薯是一亩小麦干粉产量三四倍，紫薯所含其它营养却明显高于小麦。尤其值得称赞是紫薯味明显比红薯好，非常适合市场消费和普及，可以说紫薯非常有希望成为继大米、小麦、玉米之后另一种主食，紫薯还可深度开发能进一册高农民收入。紫薯含硒和紫色素比普通红薯高几倍，含蛋质20%左右，含维生素、磷、铁、钙等10多种微量元素。 紫薯由于具有营养、着色、等多重作，越来越引起广泛关注。紫薯色泽美观，营养丰富，紫薯制作粉丝劲道、耐煮，感。同时，紫薯加工还有更大潜力可挖掘，将紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，是很好食品添加料，可作为糕点主料和料，以紫薯为料制作炸薯片、冷冻薯饼等，营养丰富、感好，颇受市场青睐，还可以在紫薯中提取花青素。花青素是一种天然紫色素添加剂，它，虽然比人工合成色素价格贵，但仍然畅销于市场。
铁等10多种天然矿物质元素。紫红薯其中铁和硒含量丰富。
紫红薯深耕起垄，紫红薯重施基肥。选择土壤肥沃、土质疏松、透气性好沙壤土种植，紫红薯一般深耕25—30厘米，插植前，起垄宽1米、沟宽30厘米、沟深25—30厘米垄，山坡地采等高线起垄种植。整地时要结合施基肥，每亩施栏粪1000—1500公斤，过磷酸钙20—25公斤作基肥。今年红薯现在正是大量上市时间，种植农户都在田间地头忙着收购红薯，我们基地也一样，我们合作社与育苗种植、加工一体种植红薯，红薯，加工红薯，现在基地红薯全部可以抛。紫薯丁用途有那些呢？紫薯深加工十分受人们的欢迎，紫薯深加工主要有两用，一个是脱水另一个是提取。
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